Meine Name ist Thomas und ich bin Baujahr 1972. Kochen und Brotbacken ist mein liebstes Hobby.<\/p>\n\n\n\n
Zum Brotbacken <\/strong>bin ich gekommen, nachdem ich gelesen habe, wie viele Zutaten in industriellen Backwaren sind, die mit dem eigentlichen Backen nichts zu tun haben. Daraufhin habe ich angefangen, das Brotbacken zu erkunden. Nach einigen Experimenten mit Brotbackautomaten und Fertigmischungen bin ich bei der traditionellen Backweise mit selbstgezogenem Natursauerteig, G\u00e4rk\u00f6rbchen, Reifezeit und dem Backen im Ofen auf Pizzastein angekommen. Bei hefebasierten Teigen arbeite ich mit wenig Hefe und langer Gehzeit, denn viel Hefe klaut Geschmack! Einen gro\u00dfen Einfluss auf meine Rezepte hat meine Liebe zu Italien, vor allem Sardinien.<\/p>\n\n\n\n Zum Kochen <\/strong>bin ich schon als Kind gekommen: Wer kocht, muss nicht abwaschen. – Da war die Wahl leicht, zumal ich eine Kindheit ohne Geschirrsp\u00fcler erlebt habe. Zum nachhaltigen Verpacken<\/strong> und Aufbewahren bin ich durch einen Bericht \u00fcber Plastik im menschlichen K\u00f6rper gekommen. In einem Experiment haben wir alle Kunststoffbeh\u00e4ltnisse in gro\u00dfen M\u00fclls\u00e4cken in den Keller verstaut und geschaut, ob es in der K\u00fcche auch mit Alternativen funktioniert. Mittlerweile sind die Kunststoffbeh\u00e4ltnisse verschenkt und durch (Einweg-)Glas und Edelstahl ersetzt. Was mit der Gesundheit meiner Familie begann, ist heute unsere umweltbewusste Lebenseinstellung.<\/p>\n\n\n\n Ich w\u00fcnsche viel Spa\u00df beim Ausprobieren der Rezeptideen, beim Backen und Kochen … Mail: info-at-schmackofaz.de<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der, der es schmackofatz mag … Meine Name ist Thomas und ich bin Baujahr 1972. Kochen und Brotbacken ist mein liebstes Hobby. Zum Brotbacken bin …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schmackofaz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schmackofaz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/schmackofaz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schmackofaz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schmackofaz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/schmackofaz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1184,"href":"https:\/\/schmackofaz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions\/1184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schmackofaz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Heute basiert mein Kochen auf frischen, wenn m\u00f6glich regionalen Zutaten, die zur Jahreszeit passen. Wenn m\u00f6glich kaufe ich diese auf dem Wochenmarkt, dem Bauernhof oder im unverpackt Laden. Auf chemische Zus\u00e4tze, wie So\u00dfenbinder, Geschmacksverst\u00e4rker, k\u00fcnstliche Aromen usw., verzichte ich grunds\u00e4tzlich. Inspiriert durch die Jungen Wilden, Rossin u.a. versuche ich, die Lebensmittel komplett zu verarbeiten (Zum Beispiel kann man aus Gem\u00fcseschalen ganz einfach einen Gem\u00fcsefond selbst herstellen).<\/p>\n\n\n\n
Wenn ihr Fragen, Erfahrungen oder Tipps habt, freue ich mich, von euch zu h\u00f6ren \u00fcber:<\/p>\n\n\n\n
Instagram: schmackofaz32423<\/a><\/p>\n\n\n\n