{"id":1897,"date":"2023-08-19T15:50:21","date_gmt":"2023-08-19T15:50:21","guid":{"rendered":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=1897"},"modified":"2023-08-19T15:50:21","modified_gmt":"2023-08-19T15:50:21","slug":"spaghetti-alla-carrettiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=1897","title":{"rendered":"Spaghetti alla carrettiera"},"content":{"rendered":"\n<p>Dieses wirklich einfache Rezept aus Sizilien ist schnell zubereitet und wirklich lecker. Ich mache es ganz gern, wenn es mal schnell gehen soll. Der Name klingt nat\u00fcrlich auf Italienisch viel besser \u2013 auf Deutsch w\u00e4ren es einfach Nudeln nach Kutscherart.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Folgende Zutaten werden ben\u00f6tigt:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>500 g Spaghetti<\/p>\n\n\n\n<p>2 Knoblauchzehen<\/p>\n\n\n\n<p>2 Schalotten<\/p>\n\n\n\n<p>1 Glas Sardellenfilets<\/p>\n\n\n\n<p>8 getrocknete Tomaten<\/p>\n\n\n\n<p>1 frische Chilischote<\/p>\n\n\n\n<p>1 EL Kapern<\/p>\n\n\n\n<p>1 TL Zucker<\/p>\n\n\n\n<p>Salz<\/p>\n\n\n\n<p>Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p>1 Bund Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p>150 g geriebener Pecorino<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln fein w\u00fcrfeln und den Knoblauch hacken. Die Sardellenfilets grob schneiden, die getrockneten Tomaten hacken und die Chilischote ganz fein schneiden. \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Zwiebeln ca. 4 Minuten anschwitzen, den Knoblauch und die Sardellenfilets hinzugeben und so lange mitgaren, bis diese zerfallen. Die Filets l\u00f6sen sich beim Kochen auf, geben aber ihre Salzigkeit und den Geschmack ab. Nun die getrockneten Tomaten, Chili und Kapern zugeben und mit dem Zucker karamellisieren lassen. Die Pfanne auf kleiner Hitze warm halten und die Spaghetti al dente kochen und abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser aufheben, falls die Nudeln zu trocken werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Die fertigen Nudeln in die Pfanne geben, die gehackte Petersilie gleich hinterher und alles noch einmal bei mittlerer Hitze gut durchr\u00fchren, eventuell mit einem Schuss Nudelwasser auffrischen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Pasta in vorgew\u00e4rmte tiefe Teller geben und mit dem frisch geriebenen Pecorino bestreuen \u2013 buon appetito.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230813_202538-1024x577.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1896\" srcset=\"https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230813_202538-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230813_202538-300x169.jpg 300w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230813_202538-768x432.jpg 768w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230813_202538-1536x865.jpg 1536w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230813_202538-2048x1153.jpg 2048w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230813_202538-421x237.jpg 421w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses wirklich einfache Rezept aus Sizilien ist schnell zubereitet und wirklich lecker. 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