{"id":1936,"date":"2023-09-10T16:34:31","date_gmt":"2023-09-10T16:34:31","guid":{"rendered":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=1936"},"modified":"2023-09-10T16:34:31","modified_gmt":"2023-09-10T16:34:31","slug":"dinkelnudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=1936","title":{"rendered":"Dinkelnudeln"},"content":{"rendered":"\n<p>Nudelrezepte gibt es sicher wie Sand am Meer und hier kommt jetzt noch eines auf Dinkelbasis dazu. Einige Rezepte basieren ausschlie\u00dflich auf die Verwendung von Mehl und Ei, andere verwenden Mehl und Wasser. In Italien spiegeln sich das in einem Nord-S\u00fcd-Gef\u00e4lle und da ich mich nirgendwo einsortieren m\u00f6chte, arbeiten wir hier mit einer Kombination.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>400 g Dinkeldunst<\/p>\n\n\n\n<p>2 Eier<\/p>\n\n\n\n<p>1 TL Salz<\/p>\n\n\n\n<p>ca. 60 ml Wasser<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"509\" height=\"726\" data-id=\"1933\" src=\"https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Screenshot-2023-09-10-115735.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1933\" srcset=\"https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Screenshot-2023-09-10-115735.jpg 509w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Screenshot-2023-09-10-115735-210x300.jpg 210w\" sizes=\"auto, (max-width: 509px) 100vw, 509px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"435\" height=\"651\" data-id=\"1934\" src=\"https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Screenshot-2023-09-10-115910.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1934\" srcset=\"https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Screenshot-2023-09-10-115910.jpg 435w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Screenshot-2023-09-10-115910-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 435px) 100vw, 435px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten gut miteinander vermischen &#8211; ich benutze dazu die K\u00fcchenmaschine, wer mag kann das auch gern von Hand tun. Je nach Gr\u00f6\u00dfe der Eier kann etwas mehr Wasser n\u00f6tig sein, dieses wird dann mit einem Essl\u00f6ffel nach und nach hinzugegeben. Der Teig muss sehr fest sein, damit er in der Nudelmaschine nicht verklebt. Den fertigen Teig in eine Sch\u00fcssel mit Deckel geben und mindestens zwei Stunden im K\u00fchlschrank lagern. Anschlie\u00dfend mit den entsprechenden Nudelaufs\u00e4tzen der Maschine oder mit dem Nudelholz und einem scharfen Messer in die gew\u00fcnschte Form bringen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230909_2053041-1024x577.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1932\" srcset=\"https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230909_2053041-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230909_2053041-300x169.jpg 300w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230909_2053041-768x432.jpg 768w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230909_2053041-1536x865.jpg 1536w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230909_2053041-2048x1153.jpg 2048w, https:\/\/schmackofaz.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230909_2053041-421x237.jpg 421w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nudelrezepte gibt es sicher wie Sand am Meer und hier kommt jetzt noch eines auf Dinkelbasis dazu. 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