{"id":2073,"date":"2023-10-07T22:39:15","date_gmt":"2023-10-07T22:39:15","guid":{"rendered":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=2073"},"modified":"2025-01-19T21:26:13","modified_gmt":"2025-01-19T21:26:13","slug":"im-hinterland-der-cinqueterre-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=2073","title":{"rendered":"Im Hinterland der CinqueTerre"},"content":{"rendered":"\n

Tag 4<\/h2>\n\n\n\n

Heute ging es bei uns haupts\u00e4chlich ums Essen. Deshalb sind wir in die Region Parma in der Emilia-Romagna gefahren und haben das Parmigiano Reggiano-Museum und das Museo del Prosciutto di Parma<\/strong> besucht. Beide Museen sind recht kurzweilig und informativ gestaltet und lassen sich jeweils mit einer Stunde Verweilzeit ganz gut erkunden. Nun sind wir, was die Herstellung von Parmesan und Schinken angeht, ganz hervorragend informiert. Schon gewusst, dass die Schweine f\u00fcr den Parmaschinken nach einem besonderen Ern\u00e4hrungsplan gef\u00fcttert werden m\u00fcssen? Darin enthalten sind Mais, Gerste und die Molke, die bei der Parmesanherstellung \u00fcbrig bleibt. Auch f\u00fcr die K\u00fche, die die Milch zur K\u00e4seherstellung liefern, gibt es strenge Ern\u00e4hrungsvorschriften, diese wurden aber nicht verraten. Ihr braucht auch nicht versuchen, eines der Lebensmittel zu Hause \u201enachzubauen\u201c, denn die Tiere m\u00fcssen in bestimmten Regionen Italiens zur Welt gekommen und aufgewachsen sein \u2013 no chance. Es gibt nat\u00fcrlich in den Museen auch die M\u00f6glichkeit, die jeweiligen Produkte zu erwerben. Weil wir aber mit den Gep\u00e4ckbestimmungen der Fluggesellschaft klarkommen m\u00fcssen, haben wir davon Abstand genommen.<\/p>\n\n\n\n

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Einzigartige ehemalige Molkerei.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Parmesanherstellung einfach erkl\u00e4rt….<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Und weil wir schon mal in der N\u00e4he waren, haben wir den Tag auch noch mit einem kleinen Stadtrundgang durch Parma abgerundet – UNESCO City of Gastronomy und Sitz der europ\u00e4ischen Lebensmittelsicherheitsbeh\u00f6rde, damit ist der Kreis zum Essen auch wieder sch\u00f6n geschlossen. Da die Stadt fr\u00fcher einmal Hauptsitz eines Herzogtums war, gibt es dort sehr mond\u00e4ne Bauten, beeindruckende Stadth\u00e4user und nat\u00fcrlich auch eine sehr prunkvolle Kathedrale und gleich nebenan das Baptisterium. <\/p>\n\n\n\n

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Parma ist Universit\u00e4tsstadt und man sollte beim Stadtbummel immer auf die Fahrradfahrer achten, die recht zackig unterwegs sind und pl\u00f6tzlich aus dem Nichts auftauchen k\u00f6nnen. Beim Stadtspaziergang lassen sich viele alte Geb\u00e4ude betrachten, aber auch moderne Bauten in direkter Nachbarschaft \u2013 dort haben sie es gut hinbekommen, dass es trotzdem passt und nebeneinander harmonisch wirkt.<\/p>\n\n\n\n

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