{"id":2354,"date":"2024-09-28T21:06:51","date_gmt":"2024-09-28T21:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=2354"},"modified":"2024-09-28T21:06:51","modified_gmt":"2024-09-28T21:06:51","slug":"pizzaschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=2354","title":{"rendered":"Pizzaschnecken"},"content":{"rendered":"\n

Leckeres Fingerfood f\u00fcr Zwischendurch oder auf dem Buffet bei einer Party. Pizzaschnecken sind einfach in der Vorbereitung und werden immer gern genascht.<\/p>\n\n\n\n

Viele Rezepte verwenden vorgefertigten Bl\u00e4tterteig, ich nat\u00fcrlich setze auf meinen Pizzateig mit langer und kalter Gare. Den originalen Pizzateig findet ihr hier: https:\/\/schmackofaz.de\/dinkel-pizza\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Schnecken verwenden wir etwas mehr Wasser, dadurch bekommt der Teig mehr Elastizit\u00e4t und wir bekommen diesen besser auf die richtige Dicke (oder besser D\u00fcnne) gezogen.<\/p>\n\n\n\n

Hier die aktualisierten Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

800 g Dinkelmehl TYP 405, alternativ 603
200 g Dinkeldunst (Dieser entspricht vom Mahlgrad ungef\u00e4hr dem Hartweizengries und beschert der Pizza den knusprigen Rand, kann aber ggf. auch durch die entsprechende Menge Mehl ersetzt werden.)
20 g Meersalz
6 g Frischhefe \u2013 Mehr braucht es wirklich nicht!
50 g gutes Oliven\u00f6l
500 g Wasser
\u00bd TL Zucker, alternativ 1 TL Honig<\/p>\n\n\n\n

Die Schritte f\u00fcr die Zubereitung des Teiges unterscheiden sich nicht vom originalen Pizzateig und sind hier beschrieben: https:\/\/schmackofaz.de\/dinkel-pizza\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Am Zubereitungstag die Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung klein w\u00fcrfeln und gleichm\u00e4\u00dfig vermischen. Die F\u00fcllung (z.B. Salami, Kochschinken, Meeresfr\u00fcchte und nat\u00fcrlich diverse Gem\u00fcsesorten) k\u00f6nnen nach Belieben variiert und gew\u00fcrzt werden, z. B. mit Salz, Pfeffer, Chili, Kr\u00e4utern und Knoblauch.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Reife die entsprechende Menge des Teiges zu einem Rechteck dr\u00fccken, ziehen, strecken. Dabei m\u00f6glichst auf das Nudelholz verzichten, so kann mehr Luft im Teig bleiben und die Schnecken werden deutlich luftiger.<\/p>\n\n\n\n

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Anschlie\u00dfend die Teigplatte mit Tomatenso\u00dfe bestreichen und mit der F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig belegen. Den Teig aufrollen und mit einem scharfen Messer in d\u00fcnne Scheiben schneiden. <\/p>\n\n\n\n

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Diese optional noch einmal mit etwas K\u00e4se bestreuen und dann bei 180\u00b0 Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten backen, bis die Pizzaschnecken goldbraun sind.<\/p>\n\n\n\n

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