{"id":2714,"date":"2024-12-26T22:41:34","date_gmt":"2024-12-26T22:41:34","guid":{"rendered":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=2714"},"modified":"2025-01-19T20:58:50","modified_gmt":"2025-01-19T20:58:50","slug":"italien-ueber-den-jahreswechsel-24-25-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmackofaz.de\/?p=2714","title":{"rendered":"Italien \u00fcber den Jahreswechsel 24\/25"},"content":{"rendered":"\n


Val Taleggio<\/h2>\n\n\n\n

Bei unseren Reisen spielt nat\u00fcrlich auch immer das Essen eine nicht unbedeutende Rolle. Deshalb hier noch einmal kurz der Hinweis, dass Bergamo neben der Polenta auch f\u00fcr das Stracciatella-Eis verantwortlich ist, dies wurde 1961 hier erfunden. Ganz in der N\u00e4he gibt es auch das \u201eVal Tallegio\u201c, das f\u00fcr die Namensgebung des vermutlich \u00e4ltesten Weichk\u00e4se verantwortlich ist.<\/p>\n\n\n\n

Mehr bei Wiki<\/a><\/p>\n\n\n\n

Und wenn wir nun schon einmal in der N\u00e4he sind, ist es doch selbstverst\u00e4ndlich, der Heimat dieser K\u00f6stlichkeit einen Besuch abzustatten. Die Anfahrt von Bergamo ist im Berufsverkehr erst einmal etwas nervig. Ist man aber erst einmal im Tal angekommen, wird es so richtig spannend: enge kurvige Stra\u00dfen, die teilweise wie in den Berg gehauen wirken oder es sogar sind, Br\u00fccken, bei denen man lieber nicht wissen m\u00f6chte, wann der T\u00dcV das letzte Mal ein Auge drauf hatte. Spontane Stra\u00dfenverengungen an Stellen, wo man nat\u00fcrlich \u00fcberhaupt nicht damit rechnet, und ausgerechnet dort ist nat\u00fcrlich der Gegenverkehr unterwegs \u2013 also Spannung pur. Die f\u00fcr den K\u00e4se zust\u00e4ndigen Milchproduzenten konnten wir zwar durch die Glocken h\u00f6ren, zu Gesicht haben wir diese allerdings nicht bekommen.<\/p>\n\n\n\n

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Selbstverst\u00e4ndlich konnten wir das Tal nicht ohne Mitbringsel (nat\u00fcrlich K\u00e4se) verlassen. Bei der Suche nach einem passenden Dealer stie\u00dfen wir auf Panificio Corticelli in Peghera. Also noch ein paar H\u00f6henmeter verschneite Stra\u00dfen und etliche Kurven weiter hatten wir dieses hoch gelegene Bergdorf erreicht. <\/p>\n\n\n\n

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Die Inhaberin war h\u00f6chstpers\u00f6nlich an der Ladentheke und nachdem ich ihr mit meinen eingeschr\u00e4nkten Kenntnissen der italienischen Sprache klargemacht hatte, dass ich Taleggio aus dem Tal m\u00f6chte, bekam ich gleich zwei Sorten pr\u00e4sentiert. Bis dato wusste ich gar nicht, dass es Taleggio in einer mageren und fetten Sorte gibt. Soweit konnte ich ihr bei den Erl\u00e4uterungen auch noch folgen und auch zwei kleine St\u00fccken, eins von jeder Sorte, bestellen. Die gute Frau hat mir die ganze Zeit etwas zu dem K\u00e4se erz\u00e4hlt \u2013 leider war mein Wortschatzvolumen schon vorher aufgebraucht. \u00dcbrigens: Der magere K\u00e4se hat eine eher gr\u00e4uliche Rinde und ist geschmacklich mittlerweile mein Favorit \u2013 vermutlich in Deutschland nicht zu bekommen. Das Val Taleggio ist auf jeden Fall eine klare Empfehlung f\u00fcr angstfreie Abenteurer mit Hang zum guten Essen.<\/p>\n\n\n\n

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