Wir kümmern uns darum, die Lebensmittel möglichst komplett zu verwerten – daher heute mal wieder ein kleiner Beitrag zum Thema Nachhaltigkeit. Wie auch schon beim Radieschengrün lassen sich die Blätter vom Kohlrabi ganz wunderbar verarbeiten. Sie sind sehr gesund, da sie viel Vitamin C und auch Magnesium enthalten.
Hier nun eine kleine Inspiration, wie man diese zubereiten kann. Weitere Möglichkeiten zur Verwendung sind die Herstellung von Pesto (siehe Rezept Radieschenpesto) oder auch im Salat und als Zutat für den Smoothie. Da ich heute keine Lust habe, so viel zu schreiben, habe ich euch dafür ein kleines Video zusammengestellt.
Viel Spaß beim Nachmachen.