Ciabatta II mit Vorteig
Heute beschäftigen wir uns noch einmal mit dem italienischem Luftkissen, natürlich wieder auf Dinkelbasis und mit langer Ruhezeit, diesmal aber mit einem Poolish (Vorteig). Da …
Ciabatta
Dinkel-Ciabatta
Heute kümmern wir uns um einen italienischen Klassiker: die Ciabatta – natürlich auch auf Dinkelbasis. Auch das ist wieder ein Teig mit langer Teigführung, wenig …