Roggenbrot mit Schwarzbier
Für dieses Brot verwenden wir als Flüssigkeit ausschließlich Schwarzbier, auch zum Ansetzen und Füttern des Sauerteiges. Bei einem Roggensauer ist dies auch schnell gemacht. Durch …
Sauerteig
Bierbrot mit Roggensauerteig
Für dieses Brot müssen wir zuerst den Sauerteig züchten. Bei Roggen ist dies nicht sonderlich kompliziert: Es wird immer die gleiche Menge Mehl mit der …
Dinkelbrot Farro livieto madre
Zutaten für zwei fluffige italienische Brote Hefevorteig 200 g Dinkelmehl 405 200 g Wasser 5 g frische Hefe 5 g Salz 1 TL Honig Hauptteig …