Pulled Beef mit Schwarzbier
Wie beim Brotbacken hat Schwarzbier auch beim Kochen längst seinen Platz in meiner Küche gefunden. Auf Empfehlung eines Arbeitskollegen habe ich diesmal Pulled Beef damit …
Slowfood
Italienischer Rinderbraten vom Drehspieß – Arrosto di manzo
Zutaten: ca. 1 kg Rinderbraten ca. 2 EL geriebener Parmesan Für die Marinade: 4 Stiele Basilikum 2 Stiele Estragon 1 Stiel Minze 1 Stiel Rosmarin …
Bierbrot mit Roggensauerteig
Für dieses Brot müssen wir zuerst den Sauerteig züchten. Bei Roggen ist dies nicht sonderlich kompliziert: Es wird immer die gleiche Menge Mehl mit der …
Ente aus dem Slowcooker mit „betrunkenen“ Backpflaumen und Apfel gefüllt
Zutaten: 1 kleine Ente (ca. 1,5 kg) 3 Kartoffeln (als Erhöhung für Ente, damit diese nicht im eigenen Fett liegt) 125 ml Rotwein 2 EL …
Pizza mit Käserand
Für die Füllung verwende ich eine Mischung aus Mozzarella und Burata. Wichtig ist, dass der Teig fest angedrückt wird, da ansonsten immer die Gefahr besteht, …