Petersilien-Pesto (nur die Stiele der Petersilie = Resteverwertung)
Nachdem ich für eine Gremolata zwei Bunde Petersilie benötigt habe, stand ich dann vor der Frage „Was mache ich mit den ganzen Stielen?“ und das …
Kochen
Zarte Spareribs für den Grill
Jeder mag sie, aber nicht jeder mag sie zubereiten. Deshalb gibt es hier ein einfaches Rezept, wie man diese Leckerei einfach und mit wenig Aufwand …
Hähnchenkeule am Galgen mit bunten Gemüserollen
Mit diesem Essen werden auch aus Gemüsemuffeln oder Kindern Freunde der gesunden Kost. Es ist lecker und mit wenig Vorbereitung schnell gemacht. Zutaten für drei …
Kohlrabi-Blätter gebraten - wie Spinat
Wir kümmern uns darum, die Lebensmittel möglichst komplett zu verwerten – daher heute mal wieder ein kleiner Beitrag zum Thema Nachhaltigkeit. Wie auch schon beim …
Weichkäse im Pesto-Brotteig
Leckere Vorspeise oder Zwischensnack mit wenig Aufwand – sieht auch noch gut aus. Zutaten für den Brotteig: 250 g Dinkelmehl 405 130 g Wasser drei …
Gemüsefond aus „Abfall“
Wer kennt das nicht: Wir kommen vom Einkaufen aus dem Supermarkt oder vom Wochenmarkt zurück und haben jede Menge Gemüse, das für die Zubereitung der …
Burger-Sauce
mit Paprika-Paste als Alternative zum Tomatenmark Zutaten eine Knoblauchzehe 50 g getrocknete Tomaten 50 g getrocknete Aprikosen 5 EL Paprika-Paste 2 EL Worcestersauce 1 EL …
Dinkel-Pizza
Pizza aus Dinkelmehl mit langer und kalter Teigführung und tollem Geschmack Dieses Rezept habe ich aus einem Weizenmehlteig abgewandelt, weil ich in meiner Küche dem …