… etwas würzigerer Knabberspaß
Heute backen wir die etwas würzige Variante des italienischen Knabbergebäcks. Für den würzigen Anteil ist hauptsächlich der beigefügte der italienische Sauerteig – Livieto Madre – verantwortlich.
Zutaten
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Dinkeldunst
- 100 g Dinkelmehl 405
- 15 g Olivenöl
- 15 g Livieto Madre (Anleitung findet ihr auf diversen Internetseiten)
- halben Teelöffel Honig
- 8 g Salz
- 3 g frische Hefe
Die Zubereitung ist so wie die von den Grissini (Chiabata-Variante). Bei der Livieto-Madre-Variante gibt es aber keinen Vorteig.