Grissini mit Schwarzbier
Das Backen mit Schwarzbier hat es mir wohl irgendwie angetan und selbstverständlich mussten auch die Grissini mal mit dem schwarzen Gebräu probiert werden. Das Knabbergebäck …
Italien
Dinkelbrot nach Art eines Pane di Matera
Das Pane di Matera oder auch Matera-Brot ist eine IGP, eine international anerkannte, geschützte, regionale Spezialität aus dem Süden Italiens. Es unterliegt diversen Vorschriften, wie …
Ciabatta mit Roggensauerteig und Schwarzbier
Italienische Küche und auch Brote finde ich schon sehr spannend. Die meisten italienischen Pane sind sehr leicht und mild. Hier eine Idee, um etwas mehr …
PANE PUGLIESE
Dieses Brot stammt aus Apulien in Süditalien und soll angeblich die apulische Antwort auf das aus Norditalien (Venetien) stammende Ciabatta sein. Im Original wird mit …
Ciabatta aus Dinkelruchmehl – ciabatta buio
Bei meinem letzten Mehleinkauf bin ich über „Ruchmehl“ gestolpert und nachdem ich mir die Beschreibung durchgelesen hatte, war klar: Das muss ich haben und das …
Panini – italienische Brötchen in der schnellen Dinkelvariante
Die meisten meiner Rezepte arbeiten mit langer Teigführung, aber manchmal muss es eben schnell gehen, damit man morgens dann frische Brötchen frühstücken kann. Hier ist …
Im Hinterland der CinqueTerre
Tag 10 Heute droht die Abreise. Wir hätten auch gern noch verlängert, aber der Urlaub ist aufgebraucht und die Pflicht ruft wieder. Deshalb heute morgen …
Im Hinterland der CinqueTerre
Tag 9 So, nun ist es schon wieder so weit – der letzte komplette Urlaubstag in Ligurien und da haben wir noch einmal so richtig …
Im Hinterland der CinqueTerre
Tag 8 Gestern haben wir ja schon einen Teil der Cinque Terre besucht, heute gab es nun die Fortsetzung. Gestartet sind wir in Riomaggiore und …
Im Hinterland der CinqueTerre
Tag 7 Nicht umsonst haben wir uns für das Hinterland der Cinque Terre als Urlaubsregion entschieden. Natürlich stand ein Besuch der fünf Dörfer mit auf …