Ravioli mit Birne und Gorgonzola
Zutaten Der Nudelteig: 350 g Dinkeldunst 2 Eier 35 ml Wasser ½ TL Salz 1 EL Olivenöl Die Füllung: eine Birne, fein gewürfelt 300 g …
Rezepte
Hähnchenkeule am Galgen mit bunten Gemüserollen
Mit diesem Essen werden auch aus Gemüsemuffeln oder Kindern Freunde der gesunden Kost. Es ist lecker und mit wenig Vorbereitung schnell gemacht. Zutaten für drei …
Pizza mit Käserand
Für die Füllung verwende ich eine Mischung aus Mozzarella und Burata. Wichtig ist, dass der Teig fest angedrückt wird, da ansonsten immer die Gefahr besteht, …
Kohlrabi-Blätter gebraten - wie Spinat
Wir kümmern uns darum, die Lebensmittel möglichst komplett zu verwerten – daher heute mal wieder ein kleiner Beitrag zum Thema Nachhaltigkeit. Wie auch schon beim …
Dinkel-Ciabatta
Heute kümmern wir uns um einen italienischen Klassiker: die Ciabatta – natürlich auch auf Dinkelbasis. Auch das ist wieder ein Teig mit langer Teigführung, wenig …
Vegane Dinkelbrötchen mit Buttergeschmack
… leckere Frühstücksbrötchen Zutaten 1 kg Dinkelmehl 405 oder 630 550 g Wasser 15 g Salz 10 g Hefe 5 g Zucker (alternativ 1/2 TL …
Weichkäse im Pesto-Brotteig
Leckere Vorspeise oder Zwischensnack mit wenig Aufwand – sieht auch noch gut aus. Zutaten für den Brotteig: 250 g Dinkelmehl 405 130 g Wasser drei …
Pesto aus Radieschengrün
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig, da für die Herstellung das Radieschengrün verwendet wird. Dadurch werden die Lebensmittel komplett verwertet und Abfall …
Grissini (Livieto-Madre-Variante)
… etwas würzigerer Knabberspaß Heute backen wir die etwas würzige Variante des italienischen Knabbergebäcks. Für den würzigen Anteil ist hauptsächlich der beigefügte der italienische Sauerteig …
Burger-Sauce
mit Paprika-Paste als Alternative zum Tomatenmark Zutaten eine Knoblauchzehe 50 g getrocknete Tomaten 50 g getrocknete Aprikosen 5 EL Paprika-Paste 2 EL Worcestersauce 1 EL …