Kochen Backen Reisen

Kochen Backen Reisen

- selbst gemacht und selbst erlebt -

Kochen

Zum Kochen bin ich schon als Kind gekommen: Wer kocht, muss nicht abwaschen. – Da war die Wahl leicht, zumal ich eine Kindheit ohne Geschirrspüler erlebt habe.Heute basiert mein Kochen auf frischen, wenn möglich regionalen Zutaten, die...

Backen

Zum Brotbacken bin ich gekommen, nachdem ich gelesen habe, wie viele Zutaten in industriellen Backwaren sind, die mit dem eigentlichen Backen nichts zu tun haben. Daraufhin habe ich angefangen, das Brotbacken zu erkunden. Nach einigen Experimenten mit...

Reisen

… bildet, eröffnet neue Horizonte, ist eine Bereicherung. Dies gilt natürlich auch fürs Kulinarische, aber auch das Erkunden von Landschaft, von Gewohnheiten der „Ureinwohner“ und geschichtlich-kulturellen Hintergründen treibt uns an und weg. Alle Jahre wieder...

Kochen & Backen

... selbst gemacht
Roggenbrötchen mit zwei Sorten Sauerteig

Roggenbrötchen mit zwei Sorten Sauerteig

Die meisten Brötchenteige basieren ja auf der Verwendung von frischer Hefe. Bei diesem Rezept ist es aber mal ganz anders. Hier arbeiten wir mit zwei... Weiterlesen "Roggenbrötchen mit zwei Sorten Sauerteig"
Pane pagnotta casereccia – als Dinkelvariante

Pane pagnotta casereccia – als Dinkelvariante

Das Pagnotta ist ein Brot aus der Region Abruzzen, es hat eine knusprige, dicke Kruste und eine feste Krume. Zutaten: 500 g Dinkelmehl 405 300... Weiterlesen "Pane pagnotta casereccia – als Dinkelvariante"
Brötchen 00

Brötchen 00

Der Großteil meiner Rezepte basiert auf Dinkelmehl, da ich mich diesem irgendwie verschrieben habe. Hier mache ich aber mal eine Ausnahme und verwende das Weizenmehl... Weiterlesen "Brötchen 00"
Roggenbrot mit Schwarzbier

Roggenbrot mit Schwarzbier

Für dieses Brot verwenden wir als Flüssigkeit ausschließlich Schwarzbier, auch zum Ansetzen und Füttern des Sauerteiges. Bei einem Roggensauer ist dies auch schnell gemacht. Durch... Weiterlesen "Roggenbrot mit Schwarzbier"

Reisen

... selbst erlebt
Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Bergamo Gestern sind wir ja vom Iseo-See nach Bergamo umgezogen, das ganze im strömenden Regen, der sich dann auf dem Stellplatz in einen Wolkenbruch auflöste.... Weiterlesen "Camperurlaub Iseo-See und Bergamo"
Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Monte Isola Im Iseo-See gibt es drei Inseln, die beiden Zwerge befinden sich im Privatbesitz der Familie Beretta, die im Waffengeschäft tätig ist und können... Weiterlesen "Camperurlaub Iseo-See und Bergamo"
Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Iseo Da wir seit gestern Spätnachmittag ein wenig mehr Wasser von oben abbekommen hatten als erwartet, gab es heute ein etwas abgespecktes Programm um die... Weiterlesen "Camperurlaub Iseo-See und Bergamo"
Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Tag 2 – Brescia Für heute war eine ausgedehnte Regenzeit angemeldet. Es ist immerhin schon Ende Oktober und da bekommt man auch in Italien keine... Weiterlesen "Camperurlaub Iseo-See und Bergamo"