Italienischer Rinderbraten vom Drehspieß – Arrosto di manzo
Zutaten: ca. 1 kg Rinderbraten ca. 2 EL geriebener Parmesan Für die Marinade: 4 Stiele Basilikum 2 Stiele Estragon 1 Stiel Minze 1 Stiel Rosmarin …
mediteran
Coccoi Prena – sardische Kartoffelküchlein
Variante aus der Ogliastra mit Pecorino und Minze Diese kleinen „Kartoffelküchlein“ sind wohl auf der ganzen Insel verbreitet. Die hier vorgestellte Variante mit Pecorino ist …
Zitronen-Rosmarin-Brathähnchen vom Drehspieß mit dem Burnhard Fred deluxe
Wir benötigen: 1 Kikok Hähnchen, ungefähr 1500 g Für die Füllung: 3 Zweige Rosmarin 1 Bio-Zitrone, in acht Teile geschnitten 3 Knoblauchzehen, grob gehackt Hand …
Gefüllte Backkartoffeln – vegetarisch lecker
Zutaten: 1 kg große Kartoffeln 1 mittlere Zucchini 1 Bund Lauchzwiebeln frische Chilischote nach Verträglichkeit 2 Knoblauchzehen 6 getrocknete Tomaten eine Hand voll frische Basilikumblätter …
Ravioli mit Birne und Gorgonzola
Zutaten Der Nudelteig: 350 g Dinkeldunst 2 Eier 35 ml Wasser ½ TL Salz 1 EL Olivenöl Die Füllung: eine Birne, fein gewürfelt 300 g …
Gardasee – Tag 6
Gardasee Tag 6 – Torri del Benaco mit Fußbad am Strand Heute ist unser letzter kompletter Tag am Gardasee und wir lassen es etwas ruhiger …
Gardasee – Tag 5
Riva del Garda, Grotta Cascata Varone, Castello Rocca di Arco Da wir uns gestern mit unserer Bergwanderung ordentlich angestrengt hatten, wollten wir heute etwas ganz …
Gardasee – Tag 4
Wandern auf dem Monte Baldo Als ich heute Morgen aufstand und aus dem Fenster schaute … (Das hatten wir ja gestern schon.) Heute hat es …
Gardasee – Tag 3
Wandern auf dem Monte Luppia Als ich heute Morgen (vielleicht war es auch schon später) aufstand und aus dem Fenster schaute, dachte ich schon: Der …
Petersilien-Pesto (nur die Stiele der Petersilie = Resteverwertung)
Nachdem ich für eine Gremolata zwei Bunde Petersilie benötigt habe, stand ich dann vor der Frage „Was mache ich mit den ganzen Stielen?“ und das …