Dinkelbrot nach Art eines Pane di Matera
Das Pane di Matera oder auch Matera-Brot ist eine IGP, eine international anerkannte, geschützte, regionale Spezialität aus dem Süden Italiens. Es unterliegt diversen Vorschriften, wie …
Rezepte
Ciabatta mit Roggensauerteig und Schwarzbier
Italienische Küche und auch Brote finde ich schon sehr spannend. Die meisten italienischen Pane sind sehr leicht und mild. Hier eine Idee, um etwas mehr …
PANE PUGLIESE
Dieses Brot stammt aus Apulien in Süditalien und soll angeblich die apulische Antwort auf das aus Norditalien (Venetien) stammende Ciabatta sein. Im Original wird mit …
Ciabatta aus Dinkelruchmehl – ciabatta buio
Bei meinem letzten Mehleinkauf bin ich über „Ruchmehl“ gestolpert und nachdem ich mir die Beschreibung durchgelesen hatte, war klar: Das muss ich haben und das …
Saure-Sahne-Dip
Dieser Dip punktet mit Geschmack, einfacher Zubereitung und Vielseitigkeit. Er passt gut zu Garnelen, Gemüse und sogar zu Pommes, der größte Vorteil – wir verzichten …
Sternenbrot
Passend zur Jahreszeit backen wir hier ein rustikales Brot in Sternenform, das auch auf jeder Party ein Hingucker ist. 1 kg Dinkelvollkornmehl 200 g Roggenmehl, …
Wurzelbaguette mit Dinkelvollkornmehl und Balsamico
Da Brote aus Dinkelmehl immer etwas zusätzliche Säure benötigen, habe ich hier ein Rezept, bei dem im zweiten Stepp noch etwas Balsamico in Wasser aufgelöst …
Hähnchengeschnetzeltes mit Currysoße
Hier ein einfaches Rezept, das ich ganz gern zum Vorkochen benutze, wenn es mal wieder kein Essen in der Schule gibt oder der Speiseplan in …
Italienisches Salatdressing pikant
Dieses italienische Salatdressing passt zu allen Blattsalaten, Rucola sowie grünen und gemischten Salaten, auch für Tomate-Mozzarella lässt es sich gut verwenden. Wenn ihr das Dressing …
Brathähnchen mit Koriander und Zitrone vom Drehspieß
Wir benötigen: 1 Bio-Hähnchen, ungefähr 1200 g Für die Füllung: 1/2 Topf Koriander, fein gehackt 2 Bio-Zitronen, grob geschnitten 3 Knoblauchzehen, grob gehackt ½ TL …