Coccoi Prena – sardische Kartoffelküchlein
Variante aus der Ogliastra mit Pecorino und Minze Diese kleinen „Kartoffelküchlein“ sind wohl auf der ganzen Insel verbreitet. Die hier vorgestellte Variante mit Pecorino ist …
Rezepte
Dinkelvollkornbrötchen (am Vorabend ansetzen und morgens ganz frisch backen)
Da ich ja immer auf Vorrat backe, habe ich das Rezept gleich für 1,5 kg Mehl geschrieben. Wer weniger benötigt, teilt einfach durch zwei oder …
Gemüse-Linsen-Bratlinge – vegetarisch und lecker
Hier mal wieder etwas ohne Fleisch. Da wir uns nun auch angewöhnt haben, einen Tag am Wochenende vegetarisch zu kochen, hier eine leckere Idee mit …
Zitronen-Rosmarin-Brathähnchen vom Drehspieß mit dem Burnhard Fred deluxe
Wir benötigen: 1 Kikok Hähnchen, ungefähr 1500 g Für die Füllung: 3 Zweige Rosmarin 1 Bio-Zitrone, in acht Teile geschnitten 3 Knoblauchzehen, grob gehackt Hand …
Bierbrot mit Roggensauerteig
Für dieses Brot müssen wir zuerst den Sauerteig züchten. Bei Roggen ist dies nicht sonderlich kompliziert: Es wird immer die gleiche Menge Mehl mit der …
Gefüllte Backkartoffeln – vegetarisch lecker
Zutaten: 1 kg große Kartoffeln 1 mittlere Zucchini 1 Bund Lauchzwiebeln frische Chilischote nach Verträglichkeit 2 Knoblauchzehen 6 getrocknete Tomaten eine Hand voll frische Basilikumblätter …
Schneller Lachs mit Zitronenmarinade und Thymian aus dem Backofen
Zutaten für vier Personen 4 Knoblauchzehen 800g Lachsfilet 1 Bio-Zitrone 8 EL Olivenöl 4 Zweige Thymian 1 EL Agavendicksaft (oder Honig) Zubereitung Backofen auf 180 …
Dinkeltoastbrot
Zutaten 1 kg Dinkelmehl 630 100 g Dinkeldunst 700 g Wasser 15 g Salz 5 g Hefe 1 TL Zucker (alternativ ½ Teelöffel Honig) 50g …
Dinkelbrot Farro livieto madre
Zutaten für zwei fluffige italienische Brote Hefevorteig 200 g Dinkelmehl 405 200 g Wasser 5 g frische Hefe 5 g Salz 1 TL Honig Hauptteig …
Ente aus dem Slowcooker mit „betrunkenen“ Backpflaumen und Apfel gefüllt
Zutaten: 1 kleine Ente (ca. 1,5 kg) 3 Kartoffeln (als Erhöhung für Ente, damit diese nicht im eigenen Fett liegt) 125 ml Rotwein 2 EL …